Syariah Hotel Solo kembali melakukan inovasi lewat sajian kulinernya dengan konsep Timur Tengah.
Syariah Hotel Solo mengemas Top Menu Suggestions of The Mounth edisi Bulan April-Juni 2016 dengan mengusung konsep Middle East Menu. Hal tersebut tak lain untuk memperkuat nuansa Islami di Syariah Hotel Solo. Dalam menu tersebut, tim chef Syariah Hotel Solo mengemas dua menu yang diadaptasi dari khasanah kuliner Timur Tengah.
Untuk varian menu main coursenya, Executive Chef Syariah Hotel Solo Andrian Yoga mengolah lamb rack (iga daging kambing impor) menjadi sebuah sajian lezat bernama Arabian Lamb Rack. Sedangkan untuk menu dessertnya, Sous Chef Syariah Hotel Sol Arinto mengusung menu Umm Ali atau sajian dessert khas dari Negara Mesir.
“Kedua menu Middle East yang kami usung ini lebih ke jenis fusion (kombinasi menu), jadi tidak saklek resep asli. Karena untuk memudahkan dalam mengolah masakan dan menyesuaikan dengan lidah masyarakat Kota Surakarta pula,” jelas Yoga dalam siaran pers yang diterima MySharing, Rabu (6/4).
Dipaparkan Yoga, Lamb Rack yang disediakannya merupakan daging iga impor dari New Zealand yang diolah dengan cara di-grill, yang sebelumnya telah dibumbui garam, lada, bumbu kari, dan sedikit oregano, kemudian dioven selama 25 menit untuk lebih mematangkan bagian dalamnya. Agar terasa lebih kental nuansa Timur Tengahnya, Arabian Lamb Rack ini disajikan dengan pelengkap Basmati Rice atau Nasi India, serta dipadukan dengan Shawarma Chicken yang berasal dari Turki/Lebanon.
Sedangkan untuk Umm Ali sendiri merupakan dessert popular dari Negara Mesir, yang bertekstur lembut dan manis. Makanan penutup ini merupakan perpaduan dari potongan roti tawar, kismis, gula pasir, bubuk kayu manis, kacang mete/almond, susu segar, dan kuning telur. “Dessert ini mirip seperti pudding roti. Cocok dimakan selagi hangat,” kata Arinto.
Sementara, untuk minuman penyegarnya, Syariah Hotel Solo turut meluncurkan menu Lemon Tea Honey Squash with Raisin. Minuman tersebut merupakan perpaduan dari teh celup, madu, limau, selasih, dan potongan kismis. Menurut Food and Beverage Manager Syariah Hotel Solo Dwi Basuki, minuman ini cocok untuk kesehatan dan penambah energi.
“Seluruh makanan dan minuman yang diluncurkan ini kami kemas ke dalam satu paket menu yang kami banderol Rp 250.000,nett/paket. Kami harap dengan bertambahnya menu-menu ini dapat lebih meningkatkan dan memperkuat branding Syariah Hotel Solo di sisi kuliner,” kata Basuki.