Restoran khas Jepang “Marugame Udon & Tempura” telah resmi mendapatkan sertifikasi halal Majelis Ulama Indonesia (MUI). Umat Muslim pun tak perlu khawatir untuk menyantap menu sajian restoran ini.
Bertempat di outlet Marugame Udon & Tempura Grand Indonesia, pada Selasa (10/11) Direktur LPPOM MUI Lukmanul Hakim, menyerahkan sertifikasi halal pada Presiden Direktur PT Sriboga Ratu Raya, Alwin Arifin. Penempelan logo halal juga dilakukan secara simbolis oleh Lukman di salah satu sudut kaca bagian depan restoran.
”Dengan diterimanya sertifikasi halal MUI itu, Marugame Udon & Tempura memastikan bahwa semua tampilan menunya telah memenuhi standar halal MUI,” kata Lukman dalam rilisnya yang diterima MySharing, Senin (16/11) .
Lukman menuturkan, upaya Marugame Udon & Tempura Indonesia untuk memperoleh sertifikat halal MUI patut diapresiasi. Karena selain untuk memenuhi tuntutan konsumen, langkah tersebut juga membantah persepsi publik bahwa resto Jepang akan sulit dinyatakan halal.
Proses audit sendiri, lanjut Lukman, dilakukan oleh auditor MUI sejak bulan September 2014 hingga September 2015. Setelah memenuhi semua standar halal, Marugame Udon & Tempura Indonesia mengantongi sertifikat halal untuk semua outletnya yang berlaku sampai 6 Oktober 2017.
”Memang proses pemeriksaannya sangat lama untuk memenuhi standar halal MUI. Tapi komitmen Marugame bisa halal walaupun prosesnya tidak cepat karena adanya cross culture Jepang dan Indonesia. Ini bukti bahwa halal adalah universal standard ketika di sana ada kebijakan perusahaan,” ujarnya.
Presiden Direktur PT Sriboga Ratu Raya, Alwin Arifin, mengatakan, sejak awal Marugame Udon & Tempura hendak masuk ke Indonesia, sudah menekankan kehalalan restoran. Sebab, tegas dia, hampir 90 persen mayoritas penduduk Indonesia adalah Muslim. Sehingga apabila mau membuka restoran ke berbagai daerah di tanah air tentu perlu adanya sertifikat halal.
”Sejak awal kami sudah memakai bahan-bahan halal. Tapi untuk proses sertifikat halal memerlukan waktu satu tahun. Dan resto Marugame Udon & Tempura ini menjadi resto Jepang halal pertama di Indonesia,” kata Alwin.
Alwin mengaku, proses pemeriksaan halal oleh LPPOM MUI sangat cermat dan detil, sehingga ketika dinyatakan lolos dan berhasil memperoleh sertifikat halal MUI, terasa sangat bangga. Terlebih lagi, selama ini LPPOM MUI dikenal sebagai lembaga halal paling berpengaruh di dunia.
Techical Consultant Marugame, Hajime Kondoh, menuturkan, resto Marugame memastikan bahan yang dipakai halal mulai kuartal ke 3 tahun 2013. Bahkan tim khusus juga dibentuk sejak itu untuk melakukan proses sertifikasi halal. Tim khusus itu meliputi quality sssurance, product development, purchasing, dan supply chain. Ada juga bantuan dari supplier dalam menyakinkan bahan baku yang dipasok halal.
Saat ini, kata Hajime, Marugame Udon & Tempura sudah memiliki 21 outlet di Indonesia, yang tersebar di Jakarta, Bandung, Surabaya, Bali, Medan, Balikpapan, Makassar, Pontianak, Semarang dan lainnya.